1、材料：土豆丝600克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。 2、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。 3、切大蒜，生姜，大葱切段。 4、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。 5、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。