1、主料：草鱼一条。配料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量。调料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量。2、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。3、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。4、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。5、依次裹好装入盘中。6、放入开水锅中蒸熟。7、红彩椒、葱，分别切末。8、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。9、淋入少许蒸鱼鼓油，或者酱油，然后浇上少许热油即可。