1、把味精、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在麻雀身上，腌制25分钟。2、将腌好的麻雀用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。3、在烤架上烤制约5分钟开始刷油，根据具体情况一般需要刷3~4次油。4、大约烤制15分钟，麻雀肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上烧烤粉。5、柴火烤麻雀已经做好了。下架上桌，即可享用。