1、燕窝中含有大量的蛋白质和碳水化合物，本身比较容易霉变，再加上保存的方式不正确的话，保存时间还会缩短，所以过了保质期的燕窝，多半已经发生了变质反应。看到燕窝已经有长霉斑、霉点、腐坏等情况的话，这样的燕窝是不建议继续食用的，因为其中已经产生了大量的有害细菌，人体食用后可能会腹痛、腹泻、呕吐等一系列胃肠道反应，甚至会对其他器官产生不利影响。2、干燕窝的保质期通常都是3年，如果过了保质期是不建议食用的。