1、用纯净水泡发,不能用自来水或矿泉水。2、必须使用常温水。3、质量好的燕盏泡发4小时足够了。燕角多的泡发时间相对延长,也可冷藏泡发一晚,但泡太久燕窝会失去口感。4、蒸炖燕窝的水淹过燕盏就可以了。