1、原料：猪肉、花椒、豆瓣酱、麻辣烫油料。 2、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。 3、将青菜与豆芽洗净焯水，焯好的青菜豆芽放置待用。 4、将油倒入锅中，火候正好的时候，下入腌好的肉片。 5、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 6、加入适量高汤或者清水，再把肉片放入锅内放适量盐，烧开。 7、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。 8、另起一锅，倒入油，烧烫，再浇入热油，好味就出炉啦。