1、煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。2、一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。