1、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。2、杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下。3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭。4、将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。5、吃的时候，拨开螃蟹盖，露出红膏，白里透红，那些螃蟹汁都渗入米饭，非常鲜美。